Весело булькает в пузе окрошка)

Доброго времени суток дорогие читатели сайта smakuj.ru !

Окрошка (от глагола крошить — мелко нарезать) — традиционное блюдо национальной русской кухни, холодный суп.

Сегодня я выкладываю рецепт окрошки на сыворотке. Это мой второй рецепт из серии весенне-летних блюд. Надеюсь Вам понравился суп-пюре из зеленого горошка, который мы не давно готовили.

Мой отец называет её поросячей жрачкой.))) И отчасти он прав. Существует даже поговорка : Окрошка в голове. Ведь в  окрошку чего только не кладут и чем только не заправляют: квасом, сывороткой, кефиром. Для того что бы приготовить это блюдо не нужно много времени, а в летний зной , оно хорошо утоляет жажду и охлаждает организм. К тому же за счет свежих продуктов и только только выращенных овощей, организм получает невероятное количество витаминов. Приступим?

Нам понадобятся:

• Картофель: 7 шт. среднего размера
• Яйца: 6 шт.
• Колбаса “Молочная” или “Докторская”: 500гр.
• Редис: 1 пучок или 300-400гр.
• Сыворотка: 2 литра
• Лук: 1 пучок
• Петрушка и укроп: по 1 пучку.

Ничего труднодоступного! Конечно раньше колбасу в окрошку не клали ибо её банально не было. Делали просто овощную окрошку или мясную.

Итак , яйца и картофель необходимо отварить и остудить.

Очищаем от кожицы и нарезаем. Мелко или крупно неважно, как кому нравится. Мои родители например любят все овощи которые кладут в окрошку тереть на терке. Получается такая вариация окрошки в виде супа пюре.

Я люблю чувствовать каждый кусочек поэтому стараюсь нарезать по крупней, не перебарщивая конечно)))

Затем нарезаем яйца, также кому как нравится.

Еще одна не большая ремарка. Я тут вроде как последовательность устроил, но Вы  не обращайте на это внимание. Что начали первым нарезать то и нарезайте, в конце концов мы окрошку не слоями же укладывать будем). Пока остывают картофель и яйца, можно нарезать остальные овощи.

Одним из главных ингредиентов для меня это конечно же редис. Без него я не представляю себе окрошку. Посмотрите какая уродилась у нас редиска!

Смело нарезаем её полукольцами.

Далее у нас по нарезке соскучилась колбаса) Смело под нож.

А вот и сочная зелень. Так и просится в окрошку.

Нарезаем и её!

Все это добро закидываем в кастрюлю и заливаем сывороткой и перемешиваем.

Солим по вкусу, даем охладится в холодильнике и можно звать семью к столу! Наша окрошка готова. По вкусу можно еще добавлять сметану, и желательно покислей. Хотя мне нравится и без неё. Экспериментируйте короче. Такое вот простое, вкусное , красивое, а главное полезное блюдо у нас получилось.

Приятного аппетита!

Ваш Смакуй.Ру

Статьи по теме: